Verslag BBQ-lessen

27 mei en 1 juni
Met zo’n twintig amateurkoks stonden wij rond de BBQ. 
Als lesgever waren we niet over een nacht ijs gegaan, hiervoor hadden we nl. een gouverneur uitgenodigd, Guy Gouverneur om precies te zijn.  En zoals het een echte gouverneur betaamt kon hij het goed uitleggen, wist op alles een antwoord en beschikt hij over een serieus horica-gezwel.  Nadeel was echter dat hij ook het salaris van een gouverneur had !!!
We startten met een stevig aperitief : het ene was een soort van geel vuurwater en het ander kon je vergelijken met appeljenever.  Nadien is er nog een borreltje van groene blubber bijgekomen maar hiervan durfde alleen Willy Daems te proeven.
Na een korte uitleg over de geschiedenis, de verschillende methodes en soorten BBQ’s gingen we over tot het echte werk : het zelf bereiden en bakken op de BBQ.
Een greep uit het menu van de eerste avond : hapje van rodekool met worst; een opkikkertje met advocaat, room en whisky; gegrild geitenkaasje met slaatje; brochettes met schapenvlees, ….  Stuk voor stuk simpele gerechtjes om uw vingers van af te lekken !!!
Ondanks de minder gekruide gerechten van de eerste kookronde hadden we toch een behoorlijk droge keel en werd er gretig gebruik gemaakt van het aanwezige vocht.
De tweede sessie was iets pittiger zoals o.a. : gemarineerd varkensgebraad; makreel in papillotte; een basisvleesmarinade; … en tot slot een overheerlijke fruitspies in bakpapier met abrikozen, banaan, peer …
Het gesloten BBQ-systeem bewees hier duidelijk haar voordelen.
Onder het toeziend oog van Mr. Gouverneur liep alles op wieltjes en konden we tijdig aan tafel voor een werkelijk Bourgondische maaltijd.
Een tournée générale van de chef himself was tot slot de kers op de taart.
Het was gezellig, we hebben iets bijgeleerd en we hebben goed gegeten en gedronken.  Meer moet da niet zijn !!!